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Diploma em Cozinha e Panificação

  • O que há em um nome?

    Em sua primeira aula, iremos discutir uma variedade de termos importantes na gastronomia e confeitaria. Isso vai ajudá-lo a se sentir confiante na cozinha e ter um entendimento melhor durante as aulas. Você vai aprender a identificar os diferentes tipos de facas (bem como discutir os seus diversos usos) e como escolher uma faca de qualidade para atender às suas necessidades, além de como cuidar das facas. A parte prática desta aula se concentra em ensinar como fritar um ovo da maneira correta.

  • Lâminas, não ataduras

    Esta lição tem como objetivo dar a você a confiança necessária para fazer chop como um profissional. Habilidades adequadas com a faca são vitais na cozinha e saber a técnica adequada pode literalmente economizar um dedo. Nesta lição, você aprenderá não apenas como usar sua faca, mas também como afiar uma lâmina cega. Você também será capaz de identificar os vários cortes para vegetais (usando suas habilidades com a faca recém-adquiridas).

  • Já podemos cozinhar alguma coisa?

    Esta é uma aula que você definitivamente não vai querer perder. Vamos nos concentrar em entender o que devemos ter sempre em uma cozinha / despensa e compreender todas as configurações que seu forno tem para oferecer. Terminaremos a aula com uma incrível prática de como fazer muffin de banana e nozes.

  • O mundo dos molhos

    Os molhos têm o poder de melhorar ou estragar um prato. Dominar a arte de fazer um molho é uma habilidade que cada chef precisa aperfeiçoar. Esta aula é focada na compreensão dos molhos bases como o roux, molhos mãe e caldos. A parte prática desta lição irá mostrar-lhe como criar um roux e o que precisa ser feito para transformar o roux em um produto acabado.

  • Introdução ao mundo dos bolos

    Você já ouviu falar de um bolo de esponja Genoise? A aula de hoje vai explicar as diferenças entre os bolos, como bolo regular ou chiffon. Você vai colocar a terminologia recém aprendida em prática, além de entender por que seus ingredientes precisam estar em temperatura ambiente. A demonstração prática será sobre como fazer um bolo delicioso .

  • Mantenha limpo

    Sabe a diferença entre doenças de origem alimentar e intoxicação alimentar ou a diferença entre segurança alimentar, saneamento e higiene pessoal? Conhecer os conceitos da segurança alimentar é fundamental, especialmente se você estiver cozinhando para um grupo de pessoas. Saber como limpar, separar, cozinhar e manusear vários tipos de alimentos pode ajudar a reduzir o risco de doença e reduzir o desperdício de alimentos, além de economizar custos.

  • Gorduras

    Esta aula detalha os vários tipos de gorduras que podem ser usadas na culinária e panificação, bem como as características de cada uma delas, além de aprender de maneira prática como fazer biscoitos de manteiga que derretem na boca. Ainda nesta aula, vamos mergulhar no mundo dos agentes de crescimento. Você vai aprender o que são, bem como por que eles são importantes e quais os tipos de uso para várias receitas. Mais uma vez, uma aula que você não deve perder!

  • O assado perfeito

    Em nossa última aula do Módulo 1, iremos abordar sobre o método de selar alimentos. Iremos aprender como fazer, o que acontece durante o processo e entender por que criamos um delicioso sabor em nossos pratos quando aplicamos essa técnica. A parte prática da aula tem como objetivo ajudá-lo a aplicar o que você tem aprendido até aqui. Você vai aprender como fazer uma carne assada perfeita, um pudim britânico (Yorkshire) e uma variedade de vegetais ao molho espanhol.

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32,933

Graduates
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4
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16
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32
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4.7/5

4.7

Estou gostando muito do meu curso de culinária. Não posso esperar para fazer mais!

4.4

Estou gostando muito do curso de culinária e panificação. Só na metade, mas é ótimo! Abri meus olhos sobre algumas coisas e estou ansioso para colocá-las em prática.

4.8

Curso de culinária e panificação. Excelente curso para iniciantes para quem deseja aprimorar seus conhecimentos de Culinária e Panificação. Instrutores incríveis e interativos reservam tempo para responder a perguntas e dar aulas claras e abrangentes.

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