Cibo biologico Vs cibo non biologico

May 2018

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La maggior parte delle persone si sforza di raggiungere una salute ottimale. Con così tante informazioni contrastanti nel mondo della nutrizione, è difficile sapere come farlo. Uno di questi dibattiti contrastanti è quello sugli alimenti biologici contro quelli non biologici. Gli alimenti biologici possono davvero aiutarci a raggiungere una salute ottimale? Gli alimenti biologici sono nutrizionalmente migliori di quelli non biologici? Scopriamolo.

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Cos'è l'agricoltura biologica?

Il principio dell'agricoltura biologica è di lavorare in armonia con la natura, non contro di essa. L'obiettivo dell'agricoltura biologica è di preservare l'ambiente. Aiuta a mantenere l'habitat naturale per le piante, gli animali e la fauna selvatica. L'agricoltura biologica evita tutto il materiale sintetico come fertilizzanti, pesticidi e antibiotici. L'agricoltura biologica non deve utilizzare colture geneticamente modificate, altrimenti note come OGM. Per passare come agricoltore biologico è necessario ricevere un'ispezione annuale in loco per approvare il rispetto delle pratiche biologiche.

Come si può identificare se un alimento è coltivato in modo biologico?

Esistono programmi di certificazione biologica che richiedono che tutti gli alimenti biologici soddisfino standard rigorosi. Qualsiasi prodotto etichettato come biologico deve essere certificato come conforme agli standard. Ci sono diverse etichette che possono essere usate per affermare che un alimento è biologico. "100% organico" afferma che il cibo è fatto interamente con ingredienti biologici. "Biologico" afferma che l'alimento è composto per almeno il 95% da materiale organico. "Fatto con ingredienti biologici" dichiara almeno il 70% di ingredienti biologici e può mostrare tre ingredienti biologici sull'etichetta del cibo. "Non Organico" è usato quando meno del 70% degli ingredienti sono organici. Non organico è quando vengono usati prodotti chimici sintetici sul raccolto o sul prodotto per aumentarne la crescita. Gli alimenti classificati come non organici includono pasti precotti/pronti per la cottura, alimenti trasformati, alimenti commerciali, prodotti da forno e alimenti congelati.


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Il biologico è meglio del non biologico?

Ci sono molti rapporti che dicono che gli alimenti biologici hanno un valore nutrizionale più alto degli alimenti non biologici. La maggior parte degli studi ha scoperto che il cibo biologico non ha significativamente più vitamine e minerali. Tuttavia, il cibo biologico sembra avere una maggiore percentuale di antiossidanti rispetto al cibo non biologico. Gli antiossidanti possono essere più alti del 20-40% negli alimenti biologici rispetto a quelli non biologici. Alcune persone scelgono i cibi biologici perché hanno meno esposizione a pesticidi, fertilizzanti e antibiotici. Ricordate che gli alimenti biologici possono essere contaminati con quelli non biologici. Gli alimenti non biologici contengono livelli più alti di metalli pesanti. La carne biologica è prodotta da animali privi di antibiotici o iniezioni di steroidi. Tutta la carne contiene naturalmente ormoni steroidei sessuali. Tutta la carne, biologica o non biologica, conterrà estrogeni. Gli studi hanno dimostrato che il pollo non biologico e quello biologico contengono batteri multi-resistenti ai farmaci. Tuttavia, in futuro, gli studi potrebbero essere più accurati con più anni di ricerca alle spalle. Ricordate che non tutti gli alimenti biologici non sono necessariamente sani. Per esempio, puoi comprare patatine senza pesticidi, gelatine biologiche, biscotti biologici. Ma questi tipi di cibo sono ancora cibo spazzatura con poco valore nutrizionale. È ancora responsabilità dei consumatori scegliere la qualità del cibo che consumano.

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