Alimentos orgánicos vs. alimentos no orgánicos

May 2018

3 mins read

La mayoría de las personas se esfuerzan por alcanzar una salud óptima. Con tanta información contradictoria en el mundo de la nutrición, es difícil saber cómo hacerlo. Uno de estos debates contradictorios es el de los alimentos orgánicos frente a los no orgánicos. ¿Pueden los alimentos ecológicos ayudarnos realmente a conseguir una salud óptima? ¿Son los alimentos ecológicos nutricionalmente mejores que los no ecológicos? Averigüémoslo.

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¿Qué es la agricultura orgánica?

El principio de la agricultura orgánica es trabajar en armonía con la naturaleza, no contra ella. El objetivo de la agricultura orgánica es preservar el medio ambiente. Ayuda a mantener el hábitat natural de las plantas, los animales y la fauna. La agricultura orgánica evita todo material sintético, como fertilizantes, pesticidas y antibióticos. La agricultura orgánica no debe utilizar cultivos modificados genéticamente, también conocidos como OMG. Para pasar como agricultor orgánico debe recibir una inspección anual in situ para aprobar que se cumplen las prácticas orgánicas.

¿Cómo se puede identificar si un alimento se cultiva de forma orgánica?

Existen programas de certificación ecológica que exigen que todos los alimentos orgánicos cumplan normas estrictas. Cualquier producto etiquetado como orgánico debe estar certificado como que cumple las normas. Hay diferentes etiquetas que pueden utilizarse para afirmar que un alimento es orgánico.

  • "100% orgánico" afirma que el alimento está hecho completamente con ingredientes ecológicos.
  • "Orgánico" afirma que el alimento tiene al menos un 95% de materia orgánica.
  • "Hecho con ingredientes orgánicos" afirma que al menos el 70% de los ingredientes son ecológicos y puede mostrar tres ingredientes ecológicos en la etiqueta del alimento.
  • "No orgánico" se utiliza cuando menos del 70% de los ingredientes son orgánicos. No orgánico es cuando se utilizan productos químicos sintéticos en el cultivo o producto para impulsar su crecimiento. Entre los alimentos clasificados como no orgánicos se encuentran las comidas precocinadas/listas para cocinar, los alimentos procesados, los alimentos comerciales, los productos de panadería y los alimentos congelados.

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¿Es mejor lo orgánico que lo no orgánico?

Hay muchos informes que afirman que los alimentos orgánicos tienen un mayor valor nutricional que los no orgánicos. La mayoría de los estudios han descubierto que los alimentos orgánicos no tienen un número significativamente mayor de vitaminas y minerales. Sin embargo, los alimentos orgánicos parecen tener un mayor porcentaje de antioxidantes que los no orgánicos. Los antioxidantes pueden ser un 20-40% más altos en los alimentos orgánicos que en los no orgánicos. Algunas personas eligen los alimentos orgánicos porque están menos expuestos a pesticidas, fertilizantes y antibióticos. Recuerda que los alimentos orgánicos pueden sufrir contaminación cruzada con los no orgánicos. Los alimentos no orgánicos contienen niveles más altos de metales pesados. La carne orgánica procede de animales sin antibióticos ni inyecciones de esteroides. Toda la carne contiene naturalmente hormonas esteroides sexuales. Toda la carne, ya sea orgánica o no, contiene estrógenos. Los estudios han demostrado que el pollo no orgánico y el orgánico contenían bacterias resistentes a múltiples fármacos. Sin embargo, en el futuro, los estudios pueden ser más precisos con más años de investigación detrás. Recuerda que no todos los alimentos orgánicos son necesariamente saludables. Por ejemplo, puedes comprar patatas fritas sin pesticidas, gominolas orgánicas o galletas orgánicas. Pero estos tipos de alimentos siguen siendo comida basura con poco valor nutricional. Sigue siendo responsabilidad del consumidor elegir la calidad de los alimentos que consume.

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